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Queda comprobado que a los consumidores les resulta difícil leer y comprender las etiquetas. Hasta 2015, la legislación entró en vigor el 14 de diciembre de 2014, una serie de alimentos no incorporaban la información sobre alérgenos de forma suficientemente clara, incluso en algunos productos como los envasados ni siquiera había información sobre alérgenos. Además, en la venta a distancia no se disponía de la información del etiquetado de los productos. Por ello, en el ámbito de la salud pública, los consumidores y las ONG expresaron su deseo de un etiquetado sobre propiedades nutritivas completo, obligatorio y fácil de comprender. El objetivo de la nueva reglamentación es garantizar el derecho a la información del consumidor y proteger el mercado interior.
“El reglamento afecta a todos los operadores de empresas alimentarias en todas las fases de la cadena alimentaria, y a todos los alimentos destinados al consumidor final, incluidos los entregados por las colectividades y los entregados al suministro de las mismas”, señala Mariano Rodríguez, director de Calidad y Desarrollo Sostenible de Grupo Carrefour.
Las principales novedades de este reglamento son:
- Responsabilidades: se aclaran las responsabilidades de los operadores de empresas alimentarias respecto a la información
- Etiquetas legibles: tamaño mínimo de fuente para la información obligatoria
- Alérgenos: información más clara en los envases. También en productos no envasados
- Información nutricional: pasa a ser obligatoria su presentación.
- País de origen: obligatorio indicar el país de origen para la carne fresca de cerdo, ovino, caprino y aves de corral
- Ventas a distancia: incluir la información obligatoria del producto
- Productos sin envasar: deben incluir información sobre alérgenos
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A pesar de mejorar la seguridad alimentaria, el reglamento deja en el aire ciertos temas importantes como el etiquetado del origen de la carne como ingrediente, el origen de ciertos tipos de productos e ingredientes (leche, productos no transformados, ingredientes >50%...), las declaración de posibles trazas o presencia fortuita de alérgenos, algunos aspectos vinculados con la información nutricional (GDA, formas de presentación alternativas…), la presencia de ingredientes o nutricionales en bebidas alcohólicas u otros aspectos relacionados con la presentación de la información o formas de expresión alternativa.
